Dal mit Tadka

Indisches Linsengericht

Als erstes wird der Butterschmalz in einer Pfanne zerlassen , erhitzt. 2 El Senfkörner hineingeben , die Pfanne mit einem Deckel bedecken ( die Samen Platzen wie Popkorn ).
2 Knoblauchzehen fein hacken , leicht andünsten, Curryblätter zugeben , sofort vom Herd nehmen.
Die Butter in einem Topf zerlassen , restliche Senfsaat zugeben, sobald sie platzen, fein gehackte Zwiebel , Knoblauch zugeben , ca. 5-10 Minuten weich dünsten. Kurkuma , Kreuzkümmel, sowie die von Samen , Häutchen befreiten Chilischoten zufügen. Wasser , Kokosmilch einrühren, Linsen beifügen , alles ca. 40 Minuten kochen lassen, bis die Linsen weich sind. Bei Bedarf Wasser zufügen.
Die Linsen sollten fast alles Wasser aufgesaugt haben. Die Linsen vom Herd nehmen , den vorbereiteten Butterschmalz über die Linsen geben , servieren.
Fladenbrot dazureichen. Indisches Naan-Brot ist jedoch autentischer.

Zutaten

50g	Butter
4TL	Senfkörner, schwarze
1	Zwiebel(n)
3	Knoblauchzehe(n)
1TL	Kurkuma, gemahlener
1TL	Kreuzkümmel, gemahlener
2	Chilischote(n), frisch grüne
250g	Linsen, rote
1Dose	Kokosmilch
8	Curryblätter, ( Asialaden )
2EL	Butterschmalz
1Liter	Wasser

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