Möhren - Lauchsuppe a la Spicy

würziges Süppchen

Olivenöl oder Ghee in einen großen Topf geben , erhitzen. Die gehackte Zwiebel dazu geben , anbraten. Den Knoblauch pressen , zu den glasig gewordenen Zwiebeln dazu geben , kurz mit anbraten. Jetzt die Chilies, den Pfeffer, Paprika, Kreuzkümmel , Garam Masala kurz mit anbraten , mit ca. einem Liter Gemüsebrühe ablöschen.

Nun die geschälten , in Scheiben geschnitten Möhren dazugeben , ca. 20 min. köcheln lassen. Anschließend mit dem Stabmixer pürieren.

Den geputzten , in Scheiben geschnittenen Lauch inzwischen in einem anderen Topf ca. 10 min. in etwas Gemüsebrühe köcheln lassen , zum Schluss zu den pürierten Möhren geben. Jetzt mit der Sahne oder der Kokosmilch verfeinern , mit Salz , Sojasoße abschmecken.

Nach Belieben noch frische gehackte Petersilie oder frische Schnittlauchröllchen über die fertige Suppe streuen.

Zutaten

2EL	Olivenöl, natives oder Ghee
2	Zwiebel(n)
2	Knoblauchzehe(n)
1TL	Chilischote(n), getrocknet, gehackt
	Paprikapulver
	Kreuzkümmel, ganz
	Gewürzmischung Garam Masala
1Liter	Gemüsebrühe
1kg	Möhre(n)
3Stange/n	Lauch, dicke
1Becher	Sahne, oder eine Dose Kokosmilch
	Sojasauce
	Salz und Pfeffer, frisch gemahlen

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