HomeGemüseterrine
- leicht und fleischlos -
2 Zwiebeln , geputzte, halbierte Champignons in 40 g heißem Fett dünsten. Mit Salz, Pfeffer , Sherry abschmecken. 2 Eier , 4 EL Semmelbrösel unterrühren.
Restl. Zwiebeln in 30 g heißem Fett glasig dünsten. Spinat zugeben. Auftauen lassen , einmal aufkochen. Abtropfen lassen. ½ Becher Sahne, 2 Eier, restl. Semmelbrösel , Käse untermischen. Mit Salz , Pfeffer abschmecken.
Möhren schälen , in Salzwasser 20 Min. kochen. Abtropfen lassen , pürieren. Das Mehl in restl. Fett anrösten. Restliche Sahne zugießen , aufkochen. Möhrenpüree , restliche Eier unterrühren. Mit Salz, Pfeffer , Muskat abschmecken. Gemüse in eine gefettete, ofenfeste Form (2 l) schichten. Form verschließen , in die mit Wasser gefüllte Fettpfanne des Backofens stellen. Auf 200 Grad/Gas Stufe 3 schalten , 2 Std. backen. In der Form abkühlen lassen , erst dann stürzen.
Zutaten
| 4 | Zwiebel(n) |
| 500g | Champignons |
| Salz und Pfeffer | |
| 2EL | Sherry |
| 6 | Ei(er) |
| 7EL | Semmelbrösel |
| 1Paket | Spinat, TK ( 600 g) |
| 1Becher | Sahne, (250 g) |
| 3EL | Käse, gerieben |
| 700g | Möhre(n) |
| 30g | Mehl |
| Muskat |
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