Paella de marisco

mit Meeresfrüchten

TK-Ware auftauen. Muscheln unter fließend kaltem Wasser waschen. Bei den Miesmuscheln evtl. die schwarzen Bärte mit einem Messer entfernen. Offene Muscheln auf die Arbeitsfläche klopfen. Schließen sie sich nicht, wegwerfen! Tintenfisch-Tuben, Garnelen , Fischfilet waschen , trockentupfen. Tintenfisch in Ringe, Fisch in Stücke schneiden. Paprikaschoten putzen, waschen , klein schneiden. Zwiebel schälen , fein würfeln. Knoblauch schälen , durchpressen.

2 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Fisch, Tintenfisch , Garnelen darin unter Wenden bei mittlerer Hitze ca. 2-3 Minuten braten. Mit Salz , Pfeffer würzen. Alles aus der Pfanne nehmen.

2 EL Öl in der Pfanne erhitzen. Paprika- , Zwiebelwürfel darin anbraten. Knoblauch , Reis unterrühren, kurz mitdünsten.
1 l Wasser aufkochen. Safran , 1/2 TL Salz darin auflösen , angießen.
Unter Rühren wieder aufkochen. Muscheln, Fisch , übrige Meeresfrüchte zugeben. Ca. 20 Minuten ohne Rühren köcheln, bis alle Flüssigkeit aufgesogen ist. Erbsen die letzen 5 Minuten mitgaren.

Paella mit einem Geschirrtuch bedecken, 5-8 Minuten ruhen lassen. Geschlossene Muscheln aussortieren.

Die Paella mit Salz, Pfeffer , Zitronensaft kräftig abschmecken , servieren.

Zutaten

500g	Muschel(n)
250g	Tintenfische, die Tuben davon
125g	Garnele(n), roh
400g	Fischfilet (z.B. Lengfisch)
1	Paprikaschote(n), rote
1	Zwiebel(n)
2Zehe/n	Knoblauch
4EL	Olivenöl
	Salz und Pfeffer
250g	Reis (z.B. Arborio)
1Dose	Safranpulver (kleines Döschen)
150g	Erbsen (TK)
½	Zitrone(n), der Saft davon
1Liter	Wasser
1	Paprikaschote(n), gelbe

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