Zarter Hähnchen - Schaschlik in Zitronensaft - Marinade

Rezept für Zarter Hähnchen - Schaschlik in Zitronensaft - Marinade

Hähnchenkeulen: Fleisch vom Knochen trennen, in Stücke ca. 7x7 cm schneiden. Hühnerbrust auch in Stücke von gleicher Größe schneiden.
Zwiebel in Ringe schneiden. Knoblauch durch die Knoblauchpresse zerdrücken.
Alles (einschließlich Fleisch) in einer großen Schüssel vorsichtig (damit die Zwiebelringe nicht brechen) vermischen, mit einem umgekippten Teller zudecken, ein Gewicht (ca. 3 Kg) draufstellen, über Nacht stehen lassen.
Am Morgen Gewicht wegnehmen, noch mal umrühren, noch 1 St,e ziehen lassen, aufspießen (Zwiebelringe auch) , grillen - während des Grillens gelegentlich mit restlicher Marinade aufgießen.

Diese Menge reicht für 6 große Spieße ( je ca. 30 cm lang).

Zutaten

1000g	Hähnchenkeulen
500g	Hühnerbrüste
2	Zwiebel(n)
2	Knoblauchzehe(n)
150ml	Zitronensaft
4EL	Tomatenmark
	Salz und Pfeffer
4EL	Sojasauce

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