Marmelade aus Ananas und Johannisbeeren

Rezept für Marmelade aus Ananas und Johannisbeeren

Die Mandeln in einer beschichteten Pfanne anrösten , zur Seite stellen. Die Ananas putzen , den mittleren harten Teil der Frucht entfernen. Das Fruchtfleisch klein schneiden , in einem Topf mit den entstielten Beeren , dem Gelierzucker aufkochen. Ca. 4 Minuten sprudelnd kochen. Mandeln einrühren , heiß in Gläser füllen (randvoll).

Ich schwenke die Gläser immer vor dem Füllen mit Alkohol aus (je nach dem, was ich gerade im Haus habe, ich nehme meistens Rum oder Ähnliches). Menge ergibt ca. 4 Gläser.

Zutaten

500g	Johannisbeeren
500g	Ananas Fruchtfleisch gewogen
500g	Gelierzucker 2: 1
50g	Mandel(n), gehackte

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