Ribiselkuchen

Rezept für Ribiselkuchen

Butter, Zucker, Eigelb schaumig rühren. Mehl , Backpulver, Prise Salz , die Schlagsahne unterheben. Den Teig auf ein gefettetes, bemehltes Backblech streichen. Topfen, zerlassene Butter, Puderzucker mixen. Das Eiweiß zu Schnee schlagen , unterheben. Auf den noch nicht gebackenen Teig streichen. Darauf die geputzten Johannisbeeren verteilen.

Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 40 Min. backen , noch heiß mit Zucker bestreuen.

Zutaten

120g	Butter oder Margarine
120g	Zucker
2	Eigelb
240g	Mehl
3Msp.	Backpulver
1Prise	Salz
3EL	Schlagsahne
200g	Quark (Topfen)
40g	Butter oder Margarine, zerlassene
100g	Puderzucker
2	Eiweiß
500g	Johannisbeeren (Ribisel), rote, geputzte
	Zucker zum Bestreuen
	Fett für das Blech
	Mehl für das Blech

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