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Rezept für Kartoffelpüree
Während die Kartoffeln kochen, Milch, Schlagsahne , 50 g Butter in 2 bis 3 Minuten einkochen lassen. Mit Salz , Muskat würzen. Die eingekochte Milch nach , nach unter das Püree rühren. Immer erst Flüssigkeit nachgießen, wenn die andere völlig aufgenommen ist. Der fertige Kartoffelbrei darf nicht mehr kochen.
Die restliche Butter in einer Pfanne aufschäumen lassen , die Semmelbrösel darin unter Rühren goldbraun rösten. Den Kartoffelbrei in eine Schüssel füllen , mit Bröselbutter begießen.
