Exotischer Quarkstollen

für Kalorienbewußte

Die Aprikosen , die kandierten Früchte fein würfeln. Den Quark in einem Tuch gut ausdrücken.
Backofen auf 175 Grad vorheizen.
Das Mehl mit dem Backpulver mischen, in eine große Schüssel sieben , in die Mitte eine Vertiefung drücken.
Quark, Dickmilch, Vanillezucker, Salz, Eier, Zucker, Zitronenschale, Mandeln, Pistazien, Aprikosen , kandierte Früchte dazugeben. Das Ganze mit den Knethaken eines Mixers zu einem festen Teig verarbeiten.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Stollen formen , auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Dann im Ofen etwa 1 St,e backen.
Den Stollen noch warm mit der Butter bestreichen , mit Puderzucker bestäuben.
Nach dem Abkühlen fest in Alufolie wickeln , vor dem Anschneiden mindestens 8 Tage ruhen lassen.

Zutaten

50g	Aprikose(n), getrocknete
50g	Ananas, kandierte
50g	Mango(s), kandierte
250g	Quark, (Magerquark)
500g	Mehl
1Pkt.	Backpulver
200g	Dickmilch
1Pkt.	Vanillezucker
1Prise	Salz
3	Ei(er)
150g	Zucker
1	Zitrone(n), abgeriebene Schale, unbehandelt
100g	Mandel(n), geschälte gehackte
2EL	Pistazien, gehackte
3EL	Butter, zerlassene zum Einpinseln des Stollens
4EL	Puderzucker, zum Bestäuben

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