Kokosgugelhupf

Rezept für Kokosgugelhupf

Zimmerwarme Butter mit Puderzucker , Eigelb schaumig rühren. Eiweiß mit Zucker zu Schnee schlagen , in den unterheben. Das Backpulver, Puddingpulver sowie das gesiebte Mehl mit 80 g Kokosraspel, Milch , Rosinen leicht unterziehen. Den Teig in eine gut gefettete , bemehlte Form geben.

Im vorgeheizten Backofen bei 170°C ca. 60 Minuten backen.

Nach dem Stürzen den Gugelhupf kurz auskühlen lassen. Die Marmelade kurz erwärmen , den Gugelhupf damit bestreichen, dann die restlichen 50 g Kokosraspel auftragen.

Zutaten

120g	Butter, zimmerwarme
100g	Puderzucker
2	Ei(er), getrennte
80g	Zucker
250g	Mehl
½Pck.	Backpulver
1Pck.	Puddingpulver (Vanille)
130g	Kokosraspel
⅛Liter	Milch
50g	Rosinen
2EL	Marmelade (Marille / Aprikose)
	Fett für die Form
	Mehl für die Form

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