Cranberrie - Chutney zu Gans

zu Wild und Truthahn

Die knackigen Beeren, dreimal so groß wie unsere Preiselbeeren, liefern viel Vitamin C, Ballast- , Gerbstoffe. Die stärken das Immunsystem , sind gut gegen Entzündungen. 125 g haben nur 40 Kalorien. Cranberries sind meist in luftdurchlässigen Tüten abgepackt Da sie einen weiten Weg hinter sich haben, sollten sie schnell verbraucht werden. Roh sind Cranberries nicht zu genießen, sie schmecken sauer , leicht bitter. Gekocht sind sie dagegen ein herbsüßer Genuss.
Orangen heiß abwasche, dünne Schalenstreifen abziehen. Dann beide Orangen schälen, filetieren, klein schneiden. Den. Orangensaft , Gelierzucker aufkochen, die gewaschenen Cranberries zugeben, 5 Minuten köcheln, dann die Orangenstücke , Schalenstreifen zugeben, noch mal 5 Minuten leise köcheln. In Gläser füllen , verschließen.
Eignet sich auch gut als Mitbringsel!!

Zutaten

2	Orange(n), unbehandelt
500ml	Orangensaft, frisch gepresst
500g	Gelierzucker
500g	Cranberries

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