HomeSchlesische Mohntorte
Rezept für Schlesische Mohntorte
Knetteig (die ersten 8 Zutaten):
Mehl mit Backpulver mischen , in eine Rührschüssel sieben. Übrige Zutaten für den Teig hinzufügen , alles mit einem Handrührgerät (Knethaken) zunächst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem Teig verarbeiten.
Fetten Sie den Boden der Springform oder legen Sie sie mit Backpapier aus. Gut die Hälfte des Teiges auf dem Boden der Springform ausrollen, den Rest des Teiges zu einer langen Rolle formen, als Rand auf den Teigboden legen , so an die Form drücken, dass ein etwa 3 cm hoher Rand entsteht.
Belag:
Milch , Butter in einem Topf zum Kochen bringen. Grieß mit Mohn mischen, unter Rühren einstreuen, bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten ausquellen lassen. Mohnmasse von der Kochstelle nehmen , 10 Minuten abkühlen lassen. Zucker, Vanillinzucker, Quark, Eier, Mandeln , Rum unter die Mohnmasse rühren. Birne waschen, schälen, vierteln, entkernen, fein schneiden , ebenfalls unterrühren. Die Mohnmasse in die Form geben , glatt streichen. Die Form auf dem Rost in den Backofen schieben.
Heißluft: etwa 160°C
Backzeit: ca. 40 Minuten
Die Torte erkalten lassen , mit Puderzucker bestäuben.
Sie schmeckt auch leicht warm.
Zutaten
| 250g | Mehl |
| 2TL | Backpulver |
| 125g | Zucker |
| 1Pck. | Vanillinzucker |
| 1Prise | Salz |
| 1 | Ei(er) |
| 1EL | Wasser, kaltes |
| 125g | Butter, weiche |
| 1Liter | Milch |
| 150g | Butter |
| 200g | Grieß |
| 200g | Mohn, frisch gemahlener |
| 200g | Zucker |
| 1Pck. | Vanillinzucker |
| 100g | Quark, Magerstufe |
| 2 | Ei(er) |
| 50g | Mandel(n), gemahlene |
| 2EL | Rum |
| 1 | Birne(n) |
| etwas | Puderzucker zum Bestäuben |
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