Joghurttorte à la Anna

Mit allen Obstsorten möglich

Zuerst Mehl mit Backpulver , Stärke vermischen , sieben. Das Eiweiß mit etwas Salz steif schlagen. Dann das Eigelb mit Zucker , Vanillinzucker schaumig schlagen. Die weiche bis flüssige Butter unterrühren. Vorsichtig das Mehlgemisch unterheben, anschließend das Eiweiß unterziehen. Den Teig rasch in eine nicht gefettete 26-er Springform füllen (den Boden mit Backpapier auslegen) , bei ca. 160°C Heißluft 30-40 min. backen. Mit einem Holzstäbchen die Garprobe machen. Den Teig kurz auskühlen lassen, aus der Springform lösen , auf einem Kuchengitter vollständig erkalten lassen. Den Boden einmal durchschneiden.

Die Früchte (wenn aus der Dose) in einem Sieb gut abtropfen lassen, in kleine Stücke schneiden, etwas Saft auffangen. Frisches Obst waschen, zurichten , evtl. in kleine Stücke schneiden (bei kleinen Beeren nicht nötig).

Nun den Joghurt mit Zucker, Vanillinzucker , Obst verrühren, je nach Geschmack weniger oder mehr Zucker verwenden. Die Gelatine 10 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Dann mit 3 EL Saft in einem Topf erhitzen , unter Rühren auflösen. 2 EL der Joghurtmasse in die Gelatine geben , verrühren, anschließend das Gelatinegemisch unter die komplette Joghurtmasse rühren. Sofort kalt stellen (ca. 20 Minuten)! In der Zwischenzeit die Sahne mit etwas Zucker , Sahnesteif steif schlagen. Wenn die Joghurtmasse kurz vor dem kompletten Festwerden ist, die Sahne unterziehen.

Um den Boden einen Tortenring legen, einen Teil der Creme darauf verteilen. Den anderen Bodenteil drauflegen , die restliche Masse darauf verstreichen. Für noch einmal ca. 3 Std. in den Kühlschrank stellen.

Diese Torte ist super lecker an heißen Tagen , schmeckt besonders frisch!

Zutaten

3	Ei(er), getrennt
150g	Zucker
150g	Mehl
30g	Speisestärke
100g	Butter
1Pck.	Vanillinzucker
1Pck.	Backpulver
1kg	Natur-Joghurt, recht fester
100g	Zucker
1Pck.	Vanillinzucker
500g	Früchte der Saison
12Blatt	Gelatine
1Becher	Sahne
1Pck.	Sahnesteif
3EL	Saft, bei frischen Früchten

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net