Monas Zigeunerschnitzel

Eigenkreation - Lieblingsessen meines Sohnes

Schnitzel salzen, pfeffern. Dann zuerst durch Ei ziehen , anschließend mit den Semmelbröseln panieren. In einer Pfanne portionsweise goldbraun braten, dann herausnehmen , warm stellen.

Öl in einem Topf erhitzen. Die Pilze , die klein geschnittene Zwiebel hinein geben. Kurz darin dünsten lassen. Die Paprikaschoten putzen, in feine Streifen schneiden , zu den Pilzen geben. Alles etwa 10 Minuten schmoren lassen. Mit dem Rotwein ablöschen , die Brühe dazugießen. Tomatenmark in die Sauce rühren , kräftig mit Salz, Pfeffer , Paprikapulver abschmecken.

Schnitzel auf Tellern anrichten , die Sauce darüber geben. Sofort servieren.

Dazu schmecken Pommes , ein bunter Salat.

Zutaten

4	Schweineschnitzel
	Salz und Pfeffer
1	Ei(er), verquirltes
	Semmelbrösel
2	Paprikaschote(n), rote
1	Paprikaschote(n), gelbe
1Dose	Pilze
2	Zwiebel(n), klein geschnittene
⅛Liter	Wein, rot
⅛Liter	Brühe (evtl. bei Bedarf etwas mehr)
1Dose	Tomatenmark
	Paprikapulver, rosenscharf

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