Buttermilchkuchen mit Nektarinen und Heidelbeeren

Rezept für Buttermilchkuchen mit Nektarinen und Heidelbeeren

Rohrzucker, Butter , Vanillezucker schaumig rühren, dabei die Eier einzeln zufügen , gut mit dem Mixer verrühren. Buttermilch mit dem Zitroback vermischen, abwechselnd löffelweise mit der Mehl-Backpulver-Mischung dazugeben , ebenfalls gut verrühren.

Das gut abgetropfte Obst vorsichtig mit 1-2 EL Mehl mischen , unterheben.

Eine rechteckige Form (ca. 35 x 25 cm, 10 cm hoch) mit Backalufolie auslegen , den Teig einfüllen. Mit etwas Rohrzucker bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 175°C Ober-/Unterhitze ca. 70-80 Minuten backen.

Zutaten

150g	Butter
200g	Rohrzucker
1Pck.	Vanillezucker
4	Ei(er)
½Pck.	Aroma (Zitroback)
350ml	Buttermilch
500g	Mehl (Dinkelvollkornmehl)
1Pck.	Backpulver
5	Nektarine(n), in Stücke geschnitten, kurz in Apfelsaft gedünstet
300g	Heidelbeeren (TK)
etwas	Rohrzucker, zum Bestreuen

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