HomeSpaghettigratin mit Hähnchenfilet und Gemüse
Rezept für Spaghettigratin mit Hähnchenfilet und Gemüse
Zuckerschoten evtl. abfädeln, Möhrchen putzen , in Scheiben schneiden. Zuckerschoten in Salzwasser etwa 5 Minuten blanchieren, kalt abschrecken , abtropfen lassen. Die Hälfte des Butterschmalzes in einer großen Pfanne zerlassen. Die Möhrenscheiben darin etwa 4 Minuten braten , aus der Pfanne nehmen. Hähnchenbrustfilet kalt abspülen, trockentupfen , in Streifen schneiden. Das restliche Butterschmalz in der Pfanne zerlassen. Die Fleischstreifen darin portionsweise von allen Seiten anbraten. Mit Salz , Pfeffer würzen. Frühlingszwiebeln putzen, waschen , in kleine Stücke schneiden.
Alles mit den Spaghetti vermischen , in eine große, flache Auflaufform füllen. Für den Guss Kräuter abspülen, trockentupfen, die Blättchen von den Stängeln zupfen , fein hacken. Eier mit Sahne, Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer, Muskatnuss , Kräutern verquirlen , über das Nudelgemisch gießen. Mit Parmesan bestreuen , Butter in Flöckchen darauf legen.
Ober-/Unterhitze: etwa 200°C (vorgeheizt) Heißluft: etwa auf 180°C (vorgeheizt) Gas: Stufe 3-4 (vorgeheizt) Backzeit: etwa 35 Minuten.
Zutaten
| 4Liter | Wasser |
| 4TL | Salz |
| 500g | Spaghetti |
| 500g | Zuckerschote(n) |
| 600g | Möhre(n), junge |
| 125g | Butterschmalz |
| 1kg | Hähnchenbrustfilet |
| Salz und Pfeffer, frisch gemahlener | |
| 2Bund | Frühlingszwiebel(n) |
| 1Bund | Kräuter, gemischte Gartenkräuter |
| 5m.-große | Ei(er) |
| 250ml | Schlagsahne |
| 200ml | Gemüsebrühe |
| Muskat, frisch gerieben | |
| 150g | Parmesan, frisch gerieben |
| 40g | Butter |
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