HomeSchweinenieren nach Herta
mit Kokosmilch und Ingwer. Schmeckt auch Nierchengegnern
Mit Küchenkrepp gut trockentupfen. In ein Küchenhandtuch einrollen, um den Rest der Flüssigkeit aufzusaugen. Evtl. ein zweites Küchenhandtuch benutzen. In feine Scheiben schneiden.
Geräucherten Speck, möglichst nicht vom Supermarkt, in feine Streifen schneiden , in einer Pfanne auslassen. Zwiebel im Speck glasig werden lassen, Schalotten , Ingwer zugeben.
Nierchen , Sojasauce zufügen. Alles kurz kochen , 0,5-1 Dose Kokosmilch dazugeben. Mit Sherry abschmecken. Kein Salz.
Als Beilage Polenta oder Reis servieren.
Zutaten
| 4 | Niere(n) vom Schwein |
| 1 | Zwiebel(n), fein gehackt |
| 3 | Schalotte(n), grob gehackt |
| 100g | Speck, fett, geräuchert |
| 1 | Ingwer, geschnitten |
| 4EL | Sojasauce |
| 1Dose | Kokosmilch |
| 1EL | Sherry |
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