HomeMandelkuchen mit Schoko - Schicht
für eine 26er - Springform
Die Eier trennen. Das Eiweiß mit dem Zucker , dem Vanillezucker steif schlagen. Die Eigelbe mit 3 EL heißem Wasser , den Marzipanstücken mit dem Schneebesen der Küchenmaschine glattrühren. Die Zitronenschale hinzufügen.
Das Mehl mit den Mandeln mischen , abwechselnd mit der flüssigen Butter unter die Marzipan-Eigelb-Masse ziehen. Den Eischnee locker unterheben.
Die Hälfte des Teiges in die Form füllen , glatt streichen. Dann die gehackte Kuvertüre gleichmäßig darauf verteilen. Den restlichen Teig darübergeben , vorsichtig glattstreichen.
Im Ofen ca. 40 Minuten backen. Herausnehmen , den Kuchen in der Form erkalten lassen.
Die Aprikosenkonfitüre erhitzen, den Kuchenrand damit bepinseln , mit den zerbröselten Mandelblättchen verzieren. Die Kuvertüre schmelzen , in Linien über den Kuchen ziehen. Evtl. vorher mit Puderzucker bestreuen.
Zutaten
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