HomeZimt - Muffins
reicht für 12 Stück
In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Salz , 1/2 TL Zimt verrühren. Die Hälfte dieser Mischung unter die Butter- Eiermasse rühren, die Buttermilch nach , nach zugeben. Dann das restliche Mehlgemisch schnell unterrühren.
Die Muffinform mit Fett ausstreichen , mit Mehl ausstreuen. Das überschüssige Mehl heraus klopfen. Den Muffinteig gleichmäßig in die Form füllen. Gehackte , gemahlene Haselnüsse , den restlichen 1/2 TL Zimt gut vermischen , die Muffins damit bestreuen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 20 Minuten auf mittlerer Schiene goldbraun backen.
Die Muffins sind fertig, wenn an einem Stäbchen, das man in der Mitte der Form in einen Muffin steckt, beim Herausziehen keine Teigreste mehr kleben. Die Muffins anschließend 5 Minuten in der Form stehen lassen. Danach stürzen , auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Zutaten
| 120g | Butter |
| 140g | Zucker, braun |
| 2 | Ei(er) |
| 250g | Mehl (Type 550) |
| 1Pck. | Backpulver |
| 1Prise | Salz |
| 1TL | Zimt, gemahlener |
| 240ml | Buttermilch |
| 25g | Haselnüsse, gehackte |
| 25g | Haselnüsse, gemahlene |
| Fett für die Form | |
| Mehl für die Form |
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