HomeEwer - Scholle
Rezept für Ewer - Scholle
Das Öl in einer Pfanne erhitzen, Speckwürfel darin auslassen. Die Schollen mit Salz , Pfeffer würzen , in dem Mehl wenden. Das überschüssige Mehl abklopfen.
Das Bratfett auf zwei Pfannen verteilen , die Speckwürfel auf Küchenpapier abtropfen lassen. Die Schollen in dem Speckfett nacheinander bei mittlerer Hitze von einer Seite ca. 5 Minuten braten. Die Butter dazugeben. Den Fisch vorsichtig wenden , nochmals 3 Minuten weiterbraten. Den fertigen Fisch aus der Pfanne nehmen , warm stellen. Mit den restlichen Schollen genauso verfahren. Die Schollen mit den Speckwürfeln anrichten.
Zutaten
| 4 | Fisch(e), küchenfertige Schollen (á ca. 300g) |
| 4EL | Limettensaft |
| 100g | Speck, durchwachsener |
| 4EL | Öl |
| Salz | |
| Pfeffer, aus der Mühle | |
| 30g | Mehl |
| 50g | Butter |
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