Pasta a la carbonara con Salmone

Cremige Nudelsauce mit Lachsfilet

Lachs waschen, trockentupfen , grob würfeln. Speckstreifen grob zerkleinern. Die Eier mit der Sahne , dem Parmesan in einer Schüssel glatt rühren, nach Belieben mit Salz , Pfeffer würzen. Nudeln zubereiten.

In einer Pfanne Olivenöl erhitzen, Zwiebeln , Knoblauch zufügen , glasig dünsten. Lachs zufügen , kurz anbraten. Herd ausschalten bzw. auf kleinste Hitzstufe einstellen, denn die Pfanne soll nur noch warm gehalten werden.

Speck in einer anderen Pfanne kross braten. Sahnemischung zum Lachs geben , nur erwärmen, keinesfalls kochen. Mir reicht dazu die Resthitze des Herds. Nudeln zugeben , alles kurz durchschwenken.

Anrichten, den krossen Speck erst im letzten Moment daraufgeben , mit Schnittlauch bestreut servieren.

Zutaten

250g	Lachsfilet
100g	Bacon, in feinen Streifen
3	Ei(er)
200g	Schlagsahne
80g	Parmesan, fein gerieben
1	Zwiebel(n), fein gehackt
2Zehe/n	Knoblauch, fein gehackt
500g	Nudeln (z.B. Spaghettini)
n. B.	Schnittlauch, in Röllchen
n. B.	Salz und Pfeffer, frisch gemahlen
	Olivenöl

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net