Rindfleisch in würziger Jogurtsauce

Rezept für Rindfleisch in würziger Jogurtsauce

Das Fleisch in m,gerechte Stücke oder in ca. 2,5 cm dicke Scheiben schneiden. Zusammen mit dem Ingwer, Jogurt, Knoblauch, Chilipulver, Kurkuma, Garam Masala, Salz , Kreuzkümmel in eine Schüssel geben , gut vermengen. Anschließend erst einmal beiseite stellen.

Mandeln, Kokosraspel, Sesam , Mohn in einer Pfanne ohne Fett anrösten - dabei die Pfanne rütteln , rühren, damit nichts anbrennt. Diese Mischung mit 1 TL Wasser verrühren , mit dem Fleisch gut vermengen

Etwas von dem Öl in einem großen Topf erhitzen , die Zwiebeln darin goldbraun braten, danach aus dem Topf nehmen. Das restliche Öl hinzugeben , das Fleisch darin etwa 5 Minuten anbraten, die Zwiebeln wieder hinzugeben , weitere 5 - 7 Minuten braten. Wasser hinzugeben , 25 - 30 Minuten bei geringer Hitze abgedeckt schmoren, dabei gelegentlich umrühren. Mit Chilistreifen , Koriandergrün garnieren , heiß servieren.

Schmeckt gut mit Chapati (indisches Brot) oder Reis.

Tipp: Statt Rindfleisch ist auch Lammfleisch geeignet.

Zutaten

450g	Rindfleisch
5EL	Natur-Joghurt
1TL	Ingwer, frisch gehackter
1	Knoblauchzehe(n), zerdrückte
2	Zwiebel(n), fein gehackte
2	Chilischote(n), grüne, in Streifen geschnittene
100ml	Öl
300ml	Wasser
1TL	Chilipulver
1Prise	Kurkuma
	Kardamom, 2 schwarze Kapseln davon
2TL	Gewürzmischung (Garam Masala)
1TL	Kreuzkümmel
1TL	Salz
50g	Mandel(n), gemahlene
1EL	Mohn
1EL	Kokosraspel
1EL	Sesam
½Bund	Koriandergrün, gehacktes

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