Gurkensuppe aus Polen

Rezept für Gurkensuppe aus Polen

Rapsöl in einem Topf erhitzen. Speck in Streifen schneiden, Zwiebel hacken. Beides in dem heißen Öl etwas anbraten, dann mit dem Wasser übergießen, aufkochen lassen. Karotten in dünne Halbscheiben, Lauch in Ringe schneiden, dazugeben. Kartoffeln schälen, in kleine Stücke schneiden, zur Brühe geben, aufkochen, etwas Salz hinzufügen.

Wenn die Kartoffeln weich sind, die Gurken durch ein Sieb gießen, den Saft auffangen , zur Brühe geben. Die Gurken abspülen , grob raspeln, ebenfalls zur Suppe geben. Aufkochen lassen. Sahne hinzufügen, mit Speisestärke etwas andicken, köcheln lassen.

Nach zehn Minuten mit Salz, Pfeffer , gekörnter Gemüsebrühe abschmecken.

Zutaten

2EL	Öl (Rapsöl)
1	Zwiebel(n)
150g	Speck
600g	Kartoffeln
2	Möhre(n)
1Stange/n	Lauch
1Liter	Wasser, kochendes
100ml	Schlagsahne
1Glas	Gewürzgurke(n) (Salz-Dill-Gurken), großes Glas!
	Gemüsebrühe, gekörnte
	Salz und Pfeffer
	Speisestärke

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