Putengeschnetzeltes in asiatischer Kokossauce
mit Zucchini und roter Currypaste
Zunächst einmal müssen die Schnitzel in m,gerechte Stücke geschnitten werden. In der Zwischenzeit kann die Pfanne erhitzt werden (kein Öl hinzufügen). Daraufhin die Dose Kokosmilch gut schütteln , etwas davon in die Pfanne geben (ca. zwei bis drei Esslöffel). Darin das Fleisch auf mittlerer Stufe langsam garen - also nicht anbraten. Immer wieder etwas Kokosmilch nachgeben, damit das Fleisch nicht direkt angebraten wird. Die Zucchini in der Zwischenzeit waschen, in Streifen oder kleine Stücke schneiden , dann zum Fleisch geben. Jetzt die restliche Kokosmilch in die Pfanne geben. Je nach Schärfe der Paste , nach eigenem Belieben rote Currypaste unterrühren.
Dazu Basmati-Reis servieren.
Zutaten
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