Kichererbsenbraten mit Sherrysauce

vegetarisch

Kichererbsen, Krümel, Nüsse , Hefeextrakt 30 Sek,en im Mixer pürieren. Zwiebel , Pilze in der Pfanne 4 Minuten andünsten. Kichererbsenmischung, Knoblauch , Mais mit in die Pfanne geben. Sherry, Brühe, Koriander, Salz , Pfeffer dazugeben , die Mischung zu einem Brei verarbeiten.

Den Blätterteig auf leicht bemehlter Fläche zu einem Rechteck von 30 x 35 cm ausrollen. Die Kichererbsenmasse zu einer Rolle formen , in den Teig packen. Diesen dann leicht rautenförmig einritzen , auf ein feuchtes Backblech legen.

Ei , Milch mischen , den Braten damit bepinseln. Im auf 200 Grad vorgeheizten Backofen ca. 30 Minuten backen. Für die Sauce Öl erhitzen , Lauch darin andünsten. Sherry , Brühe dazugeben , kurz aufkochen. 5 Minuten köcheln lassen , zum Braten servieren.

Zutaten

450g	Kichererbsen, aus der Dose
1EL	Hefe - Extrakt
150g	Walnüsse
150g	Weißbrot, Krümel, frisch
1	Zwiebel(n), fein gehackt
100g	Pilze, in Scheiben
50g	Mais
2Zehe/n	Knoblauch, zerdrückt
2EL	Sherry, trocken
2EL	Gemüsebrühe
1EL	Koriandergrün oder Petersilie, gehackt
	Salz und Pfeffer
225g	Blätterteig
1	Ei(er), verquirlt
2EL	Milch
1EL	Öl
1Stange/n	Lauch, in dünnen Ringen
4EL	Sherry
150ml	Brühe

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