HomeSpaghettikürbis mit Wurzelgemüse
Rezept für Spaghettikürbis mit Wurzelgemüse
In einer großen Pfanne die Zwiebeln andünsten. Das restliche Gemüse zugeben. Mit Salz , Pfeffer würzen, Wasser oder Gemüsebrühe zugeben , etwa 15 Minuten garen. Mit Salz, Pfeffer , Schabzigerklee abschmecken.
Den Kürbis aus dem Wasser nehmen, der Länge nach halbieren. Mit einem Löffel die Kerne ausschaben. Dann mit dem Löffel das Kürbisfleisch herauskratzen. Dieses zerfällt in spaghettiähnliche Fasern.
Das Kürbisfleisch auf Pastateller geben, das Wurzelgemüse darauf anrichten , mit frisch gehobeltem Parmesan bestreuen.
Zutaten
| 1große | Kürbis(se) (Spaghettikürbis) |
| 2große | Zwiebel(n) |
| 4 | Möhre(n) |
| 1Stange/n | Lauch |
| 2Wurzel/n | Petersilie |
| etwas | Knollensellerie |
| 2EL | Olivenöl |
| Salz und Pfeffer | |
| Parmesan, frisch gehobelt | |
| Gewürze (Schabzigerklee) | |
| 50ml | Gemüsebrühe oder Wasser |
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