Salat mit Birnen, Zwiebeln und Blauschimmelkäse

raffinierte Vorspeise - auch toll für Gäste

Die Walnüsse in einer Pfanne hellbraun rösten, anschließend abkühlen lassen. Die Birnen waschen, vierteln, entkernen , in dünne Scheiben schneiden. Mit etwas Zitronensaft beträufeln.

In einer Schüssel Birnen, Zwiebeln, Thymian , die abgekühlten Walnüsse mischen. Den Käse zerkrümeln oder würfeln , darüber geben. In Portionsschälchen geben.
Aus dem Olivenöl , dem Orangensaft eine Marinade herstellen , über die Salatportionen träufeln. Mit dem Schnittlauch , den Orangenfilets garniert servieren.

Dazu etwas Baguette reichen.

Anmerkung: Diesen Salat gibt es bei uns immer Heiligabend als Vorspeise zum Wildbraten.

Zutaten

75g	Walnüsse
2	Birne(n)
2	Zwiebel(n), rot, in dünne Ringe geschnittene
125g	Blauschimmelkäse (z.B. Stilton)
1	Orange(n), der Saft davon
2EL	Olivenöl
1EL	Thymian, gehackter
1EL	Schnittlauch, in Röllchen gehackter
n. B.	Orange(n) - Filets als Garnitur
	Zitronensaft

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