Meyerlings Kürbissuppe

ideales Lagerfeuersüppchen

Kartoffeln ebenfalls schälen, abwaschen , in Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen , in kleine Stücke schneiden. Kürbis von Fasern , Kernen befreien , in Würfel schneiden. Anschließend würze ich die Kürbiswürfel leicht mit Pfeffer, Salz , einigen Tröpfchen Öl , gebe sie dann in einen ausreichend großen Topf.

Nun schwitze ich die Würfel ca. 5-7 Minuten unter Rühren im Topf an. Evtl. ein wenig Öl oder Butter (das ist Geschmackssache) zugeben, damit nichts anbrennt. Dazu werden dann die Kartoffeln gegeben , mit der Brühe aufgegossen. Das Ganze wird nun ca. 20 Minuten geköchelt.

Die klein gehackten Zwiebeln werden in der Zwischenzeit in einer
separaten Pfanne angebräunt , das Hackfleisch dazugegeben. Das Ganze durchbraten. Anschließend mit den Gewürzen sehr kräftig abschmecken (da die Hackfleischmasse zum Schluss zum Kürbis gegeben wird, kann es ruhig etwas kräftiger sein).

Sobald die Gemüsewürfel weich sind, werden mit einer Schöpfkelle einige davon abgenommen , zur Seite gestellt. Das restliche Gemüse wird nun mit einem Mixer püriert , die Milch bzw. Sahne zugegeben. Dazu kommen jetzt die Hackfleischmasse , die vorher abgenommen Gemüsewürfel. Auf die Suppe gebe ich dann noch die Petersilie.

Diese Suppe gibt es bei uns immer mit Stockbrot am Lagerfeuer zu Halloween.

Zutaten

1kg	Kürbis(se)
400g	Kartoffeln
500g	Gehacktes, gemischtes
1	Zwiebel(n), fein gehackte
1Liter	Gemüsebrühe oder Fleischbrühe
2EL	Currypulver
1Becher	Sahne oder Milch
	Salz und Pfeffer
1EL	Petersilie, fein gewiegte

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