HomeApfelkuchen mit Marzipan - Kokosstreuseln
Rezept für Apfelkuchen mit Marzipan - Kokosstreuseln
Buttermilch lauwarm erwärmen, Hefe hineinbröckeln , auflösen. 75 g Butter schmelzen. Mehl, 100 g Zucker , Salz in eine große Rührschüssel geben. Hefemilch, Butter , Ei zufügen. Alles mit dem Handrührgerät zu einem glatten Teig kneten. Zugedeckt an einem warmen Ort (bis 40°C ist ideal, kann auch im warmen Wasserbad gehen) doppelt so hoch aufgehen lassen (dauert ca. 45 Minuten).
Inzwischen die vorbereiteten Äpfel in einen Topf geben. Mit Zitronensaft , 1 EL Zucker ca. 5 Minuten dünsten, dann abtropfen lassen.
Hefeteig gut durchkneten, dann auf dem gefetteten , mit Mehl bestäubten tiefen Backblech (Fettpfanne) ausrollen. Nochmals ca. 25 Minuten abgedeckt gehen lassen.
Inzwischen die sechs Zutaten für die Streusel verkneten , eventuell etwas kühl stellen.
Mit einem Löffelstiel Mulden in den Teig drücken , die Butterflöckchen darin verteilen. Äpfel auf dem Teig verteilen. Streusel auf den Äpfeln verteilen.
Im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene bei 200°C Ober-/Unterhitze (Umluft: 175°C, Gas: Stufe 3) ca. 30 Minuten backen.
Schmeckt lauwarm als auch abgekühlt.
Tipp: Ich habe mit Umluft gebacken , 1 Becher mit Wasser in den Backofen gestellt.
Zutaten
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