Moussaka mit Kartoffeln und Mangold

Rezept für Moussaka mit Kartoffeln und Mangold

Für die Käsesauce die Pfefferschote halbieren, die Kerne entfernen, die Schote sehr fein zerkleinern. Mit dem Mehl in einem Topf bei mittlerer Hitze unter Rühren anrösten, bis das Mehl zart duftet. Zuerst die Brühe, dann die Milch langsam zugießen , dabei ständig rühren, damit sich das Mehl in der Flüssigkeit verteilt. Unter weiterem Rühren aufkochen, bis die Sauce glatt , sämig ist. Zugedeckt bei schwacher Hitze 5 Min. köcheln lassen. Den Topf von der Kochstelle nehmen.
Die Sahne , den Käse in diese Sauce rühren. Mit Salz , Muskat kräftig abschmecken.

Die Kartoffeln schälen, waschen, abtrocknen , mit dem Gurkenhobel in dünne Scheiben schneiden. Mangold waschen, trocken schleudern , in feine Streifen schneiden. Die Tomaten häuten , würfeln. Lauchzwiebeln waschen, putzen , in feine Ringe schneiden. Knoblauch , Majoran fein hacken.

Eine ofenfeste Form mit etwas Butter ausstreichen. Schichtweise Kartoffelscheiben, zerkleinertes Gemüse , Käsesauce einfüllen. Dabei Kartoffeln , Gemüse mit Salz würzen. , jeweils mit Knoblauch , Majoran bestreuen. Als letzte Schicht den Rest der Käsesauce auf der Moussaka glatt streichen.
Die restliche Butter in Flöckchen darauf verteilen. Die Form auf die unteren Schiene des kalten Backofens schieben. Den Ofen auf 200° (Umluft 180°) schalten. Die Moussaka ca. 1 St,e backen, bis die Kartoffeln weich sind.

Zutaten

1kleine	Pfefferschote(n), rote
40g	Mehl
125ml	Gemüsebrühe
375ml	Milch
125g	Schlagsahne
175g	Käse, mittelalter Gouda, gerieben
	Salz
	Muskat
1kg	Kartoffeln, mehlig
750g	Mangold
500g	Tomate(n)
250g	Lauchzwiebel(n)
2	Knoblauchzehe(n)
1Bund	Majoran, frischer
50g	Butter

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