Schweinebraten mit Zwiebelkruste und Rahmsoße

Rezept für Schweinebraten mit Zwiebelkruste und Rahmsoße

Braten unter kaltem Wasser abspülen , trocken tupfen. Dann mit Senf einreiben , würzen. Braten in etwas Fett anbraten bis er schön knusprig ist (ca. 1 Std.).
Dann aus dem Topf nehmen , etwas abkühlen lassen. Mit der Aufschnittmaschine in dünne Scheiben schneiden , in einer Auflaufform anrichten.

Aus dem Bratensud mit der Rahmsoße, den Pilzen , der Sahne eine Soße herstellen. Über den Braten geben , oben mit den Röstzwiebeln bestreuen. Den Braten dann bei ca. 180° C in den Backofen schieben (Ober- , Unterhitze) noch ca. 10-20 min backen. Braten sollte vorher schon fast durchgebraten sein. Bitte aufpassen, dass die Zwiebeln oben nicht zu dunkel werden.

Dazu passen Rösties oder Pommes bzw. Kroketten.

Zutaten

800g	Schweinebraten, (Lachsbraten oder magere Schulter)
1Glas	Pilze
1Becher	Zwiebel(n), (Röstzwiebeln)
1Pck.	Sauce, (Rahmsoße oder Jägersoße)
1Becher	Sahne
	Salz und Pfeffer, Salz
	Senf

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