Wiener Rahmgulasch

Rezept für Wiener Rahmgulasch

Das Salz, das Paprikapulver , das Mehl mischen , über das Fleisch streuen. Öl in einer Pfanne erhitzen , das gewürzte Fleisch anbraten.
Die Zwiebel, den Knoblauch , die Zitronenschale klein schneiden , mitdämpfen. Mit dem Weißwein ablöschen , ihn einkochen lassen. Die Brühe beigeben , 1 h bei wenig Hitze schmoren lassen.
Den Saucenbinder , das Wasser mischen , unter Rühren in die leicht kochende Sauce geben.
Zum Schluss den Rahm in die nicht mehr kochende Sauce geben , mit etwas Paprikapulver bestreuen.

Ich serviere das Gericht mit Spätzle oder Nudeln.

Zutaten

750g	Kalbfleisch, (Kalbsvoressen), in mundgerechte Stücke geschnitten
1TL	Salz
1TL	Paprikapulver
2EL	Mehl
3EL	Öl
1	Zwiebel(n)
1	Knoblauchzehe(n)
½	Zitrone(n), abgeschabte Schale
100ml	Wein, weiß
400ml	Brühe
½TL	Saucenbinder
2EL	Wasser
200ml	Rahm

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net