HomeFeine Schokoladentorte
Rezept für Feine Schokoladentorte
Butter oder Margarine mit Handrührgerät mit Rührbesen auf höchster Stufe geschmeidig rühren. Nach , nach Zucker, Vanillin-Zucker , Schokolade unterrühren. So lange rühren, bis eine geb,ene Masse entstanden ist. Eier , Eigelb nach , nach unterrühren.
Mehl mit Kakao , Backpulver mischen, sieben , portionsweise auf mittlerer Stufe unterrühren. Eiweiß ganz steif schlagen , Zucker nach , nach unterschlagen. Den Eischnee vorsichtig unter den Teig heben. Den Teig in eine vorbereitete Springform (Boden gefettet oder mit Backpapier belegt) füllen , glatt streichen. Die Form auf dem Rost in den Backofen schieben.
Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C (vorgeheizt)
Heißluft: etwa 160 °C (nicht vorgeheizt)
Gas: 2-3 (nicht vorgeheizt)
Backzeit: etwa 45 Minuten.
Den Boden aus der Form lösen, auf ein Kuchenrost stürzen, das Backpapier abziehen , den Boden erkalten lassen. Anschließend den Boden einmal waagerecht durchschneiden.
Zum Bestreichen Gelee glatt rühren, unteren Boden mit der Hälfte davon bestreichen , mit dem oberen Boden bedecken. Tortenrand , -oberfläche mit restlichem Gelee bestreichen.
Für den Guss Schokolade mit Sahne wie in Punkt 1 angegeben geschmeidig rühren, die Torte damit überziehen , den Guss fest werden lassen. Die Torte in Alufolie verpackt 1-5 Tage an einem kühlen, trockenen Ort lagern.
Tipp: Anstelle von Johannisbeergelee können Sie zum Bestreichen auch Aprikosenkonfitüre verwenden.
Zutaten
| 150g | Schokolade, zartbitter |
| 150g | Butter oder Margarine |
| 75g | Zucker |
| 1Pck. | Vanillezucker |
| 4 | Ei(er) |
| 4 | Eigelb |
| 150g | Mehl (Weizenmehl) |
| 15g | Kakaopulver |
| 1TL, gestr. | Backpulver |
| 4 | Eiweiß |
| 75g | Zucker |
| 5EL | Gelee (Johannisbeergelee, zum Bestreichen) |
| 100g | Schokolade, zartbitter |
| 5EL | Schlagsahne |
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