HomeGriechischer Joghurt mit Orangen und Amaretti
Einfach zuzubereitendes, frisches Dessert
2 Orangen auspressen, 4 Orangen filetieren, dabei den Saft auffangen , zum ausgepressten Saft geben. Vanilleschote aufschlitzen, Mark herauskratzen.
In einem weiten Topf den Zucker karamellisieren lassen, mit dem Orangensaft ablöschen, Vanillemark , -schote zugeben , sprudelnd einkochen lassen, bis ein dicker Sirup entstanden ist, das dauert ca. 10 Minuten (aufgepasst: es schäumt!). Vanilleschote herausnehmen, Sirup kurz abkühlen lassen.
Amaretti grob zerbröseln, auf den Joghurt streuen. Orangenfilets dekorativ auf die Amaretti legen. Mit Sirup überziehen.
Als Dekoration noch einen ganzen Mandelkeks darauf legen.
Schmeckt auch mit gehackten Cantuccini, gehacktem Turron, gemahlenen/gehackten , gerösteten Mandeln oder einer Mischung daraus.
Wenn man keinen griechischen Joghurt bekommt, kann man stattdessen auch Mascarpone mit 3,5%igem Joghurt verrühren (ca. 60/40).
Zutaten
| 300g | Joghurt, griechischer (10%) |
| 2Pck. | Vanillezucker |
| 6 | Orange(n) |
| 1 | Vanilleschote(n) |
| 2EL | Zucker |
| 100g | Kekse (Amaretti) |
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