Gefüllte Gurken

einfach und schnell

Die Gurke in 5 cm lange Stücke schneiden. Dann längs halbieren , das Kerngehäuse vorsichtig entfernen. Nun einige Minuten in kochendes Essigwasser halten.

Anschließend die Stücke in eine Marinade aus Essig, Pfeffer, Zitronensaft , Wasser legen (die Gewürzmenge richtet sich nach dem eigenen Geschmack). Der Räucherlachs wird fein geschnitten , mit den beiden gehackten Eiern , steifer süßer Sahne gemischt. Diese Masse wird nun in die ausgehöhlten Gurken gefüllt.

Jeweils ein Stück gefüllte Gurke , eine Scheibe Tomate auf eine gebutterte Toastscheibe oder Baguettescheibe setzen , das Ganze mit gehacktem Dill bestreut servieren.

Zutaten

1	Gurke(n)
2	Ei(er), hart gekochte, gehackte
5EL	Essig
2Scheiben	Lachsfilet, geräucherte
	Salz und Pfeffer
etwas	Zitronensaft
100g	süße Sahne, steif geschlagene
1	Tomate(n), in Scheiben geschnittener
1Bund	Dill, frischer, gehackter
n. B.	Toastbrot oder Baguette, in Scheiben geschnittene
	Butter
n. B.	Wasser

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