HomeNudeln an Karottensauce
sämige Sauce - gabelfreundlich
Die Zwiebel schälen, sehr fein würfeln. Die Karotten schälen , fein reiben.
Die Zwiebelwürfel in wenig Olivenöl Farbe bekommen lassen. Nun die Karotten zufügen , kurz mitbraten. Gerne darf alles etwas anbacken.
Die Brühe eingießen , die Karottenmasse mehr dünsten als kochen lassen. Je nach Topf braucht man weniger oder mehr Brühe (ca. 0,5 cm hoch). Immer wieder umrühren.
Haben die Karotten eine sämige Konsistenz, wird das Ganze mit dem Mehl bestäubt , abgeb,en. Mit Salz , Pfeffer abschmecken.
Die Petersilie waschen , fein schneiden. Zusammen mit der Karottensauce zu den Nudeln geben , alles vermischen. Sofort genießen.
Zutaten
| 1kleine | Zwiebel(n) |
| 4 | Karotte(n) |
| 100ml | Brühe |
| 1EL | Mehl |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 1Bund | Petersilie |
| 500g | Nudeln (z.B. Spiralnudeln oder Penne rigate) |
| wenig | Olivenöl |
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