Heilbutt in Currysauce

Rezept für Heilbutt in Currysauce

Aus den angegebenen Zutaten von Wasser bis weißem Pfeffer einen Sud vorbereiten , ca. 10 Min. kochen lassen.
Fisch in den Sud geben , ca. 15 Min. garen.
Für die Sauce aus Fett, Mehl , Milch eine Mehlschwitze bereiten, mit Fischsud ablöschen , mit Salz, Mangochutney, Ingwerpulver , Kokosraspel würzen, Sahne unterheben.
Im heißen Fett Bananenhälften goldgelb braten , mit dem Weinbrand flambieren.
Sauce über den angerichteten Fisch gießen. Bananenhälften darauf anrichten , mit Mandelblättchen bestreuen.

Zutaten

1kg	Fischfilet, (Heilbuttfilet)
1Liter	Wasser
	Salz
2	Zitrone(n), Saft davon
½Liter	Apfelwein
1	Zwiebel(n)
1Stange/n	Porree
1	Karotte(n)
	Thymian
½	Lorbeerblatt
	Pfeffer, weiße, ganz
40g	Fett
40g	Mehl
½Liter	Fischbrühe
1EL	Curry
	Salz
3EL	Mangochutney
½TL	Ingwerpulver
1EL	Kokosraspel
2EL	Sahne, geschlagene
	Milch, nach Bedarf
1EL	Fett
2	Banane(n)
4cl	Weinbrand
2EL	Mandel(n), (Blättchen)

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