HomeSchokotorte mit Eierlikör - Sahne
Rezept für Schokotorte mit Eierlikör - Sahne
Eier trennen. Eiweiß, 3 EL kaltes Wasser , 1 Prise Salz steif schlagen, dabei Zucker , 1 Pck. Vanillinzucker einrieseln lassen. Eigelb einzeln darunterschlagen. Geschmolzene Kuvertüre kurz unterziehen. Mehl, Stärke, Kakao , Backpulver mischen, auf die Eimasse sieben, unterheben. In die Form streichen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd 175 Grad, Umluft 150 Grad, Gas Stufe 2) ca. 30 Minuten backen. Auskühlen lassen.
Gelatine kalt einweichen. Ausdrücken, bei schwacher Hitze auflösen. Likör löffelweise einrühren. Ca. 25 Minuten kalt stellen, bis er zu gelieren beginnt. 400 g Sahne mit 2 Pck. Vanillinzucker steif schlagen. Unter den Likör heben.
Biskuit waagerecht halbieren. 2/3 Likörsahne auf den unteren Boden streichen. Den zweiten Boden darauf legen. Den Tortenrand mit der restlichen Likörsahne einstreichen. Mindestens 5 St,en, am besten über Nacht, kalt stellen.
150 g Sahne erhitzen (nicht kochen!). 150 g Zartbitterkuvertüre hacken. Mit dem Kokosfett in der Sahne unter Rühren schmelzen. 30 Minuten abkühlen lassen. 30 Minuten kalt stellen, bis alles zähflüssig ist.
Die weiße Kuvertüre hacken, im heißen Wasserbad schmelzen. Den dunklen Schokoguss auf die Torte streichen. Die geschmolzene weiße Kuvertüre in einen Plastikbeutel füllen, eine kleine Ecke abschneiden , Streifen auf die Torte spritzen , von der Seite mit einem Holzstäbchen im Wechsel nach rechts , links durchziehen. Ca. 2 St,en kalt stellen.
Zutaten
| Butter für die Form | |
| 30g | Butter |
| Mehl für die Form | |
| 50g | Mehl |
| 200g | Kuvertüre, zartbitter |
| 3m.-große | Ei(er) |
| 1Prise | Salz |
| 125g | Zucker |
| 3Pck. | Vanillinzucker |
| 50g | Speisestärke |
| 2EL | Kakaopulver, leicht gehäuft |
| 2TL | Backpulver, leicht gehäuft |
| 6Blatt | Gelatine, weiße |
| 300ml | Eierlikör |
| 550g | Schlagsahne |
| 25g | Kuvertüre, weiße |
| 25g | Kokosfett |
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