Pfirsich - Käsekuchen vom Blech

Rezept für Pfirsich - Käsekuchen vom Blech

Pfirsiche mit kochendem Wasser überbrühen , die Haut abziehen. Früchte in Spalten schneiden. Weiches Fett mit 200g Zucker , Zitronenschale cremig rühren. 4 Eier nacheinander unterrühren. Mehl mit 75g Stärke , Backpulver mischen, unterrühren. Teig auf einer gefetteten Fettpfanne glatt streichen.

3 Eier mit 180g Zucker , Vanillezucker cremig rühren. 60g Stärke unterheben. Quark mit Milch glatt rühren , unter die Eier - Zucker - Masse rühren. Den Guss auf dem Teig verstreichen. Pfirsichspalten darauf verteilen. Im vorgeheizten Ofen bei 175°C 50 - 55 min. backen. Auskühlen lassen.

Den Pfirsich - Käsekuchen mit Puderzucker , gehackten Pistazien bestreuen.

Zutaten

1kg	Pfirsiche
250g	Butter oder Margarine
380g	Zucker
1	Zitrone(n), unbehandelte (abgeriebene Schale davon)
7	Ei(er)
250g	Mehl
135g	Speisestärke
1TL	Backpulver, (gehäuft)
1Pck.	Vanillezucker
500g	Quark, (Magerquark)
125ml	Milch
1EL	Puderzucker
25g	Pistazien, gehackte
	Fett, für die Form

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