Gemüsesalat und oder Auflauf

Glutenfrei

Petersilienwurzel , Möhren sowie Ingwer fein raspeln ,
Lauch in Ringe , klein wiegen , Chicoree 2 x längs durchschneiden, dann quer in dünne Stücke , Paprikaschoten in dünne Streifen, sowie Naturreis dazu, gut vermischen. Servieren.

Wer will, kann Soße nach Belieben dazu reichen oder untermischen.
Freunde ließen ihn so, hat genug Eigengeschmack.

Als Auflauf:
Gemüse bereiten wie oben angegeben.
Diesen dann in 4 ausgefettete, feuerfeste 1 Liter Schüsseln geben, pro Portion die angegebenen Zutaten von Ei bis Essig vermischen (also alles viermal), über das Gemüse gießen, den geraspelten Käse drauf verteilen.
In den kalten Backofen bei ca. 150°C Umluft ca. 40-50 min backen.
Eigenes Rezept

Zutaten

	Salat
150g	Petersilie - Wurzel
450g	Möhre(n), Bio
20g	Ingwer, fein geraspelt
150g	Lauch
200g	Chicoree
150g	Paprikaschote(n), TK oder frisch
2Tasse/n	Naturreis, gekochten
1	Ei(er)
100ml	Milch
50g	Buchweizen, gemahlen
	Salz
1TL	Sojasauce (Tamari)
1TL	Balsamico di Modena
50g	Käse, Gouda geraspelt
	Butter, zum Ausfetten der feuerfesten Formen

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