Fischsuppe mit Kokoscreme

Rezept für Fischsuppe mit Kokoscreme

Knoblauch , Zwiebel schälen. Knoblauch zerdrücken, Zwiebel fein würfeln, Porree waschen , in ca. 1 cm große Stücke schneiden. Chilischote entkernen, fein würfeln. Mango schälen , in Würfel schneiden.

Zwiebel , Knoblauch mit Chili anbraten, Mango , Porree zugeben. Mit Fischfond , Kokoscreme angießen , ca. 10 Minuten kochen lassen.

Fisch , Garnelen waschen , trockentupfen. Fisch in Würfel schneiden, beides in den heißen Fond geben , ca. 4 Minuten ziehen lassen. Die Suppe mit Salz, Curry, Muskatnuss, Safran , Sherry abschmecken.

Zutaten

2	Knoblauchzehe(n)
1	Zwiebel(n)
2Stange/n	Porree
1	Chilischote(n)
1	Mango(s)
2EL	Öl (Erdnussöl)
1Liter	Fischfond
400ml	Kokoscreme
300g	Fischfilet (z. B. Rotbarsch)
200g	Garnele(n) (Tiefseegarnelen), geschälte
	Salz
	Currypulver
	Muskat, frisch gerieben
2Msp.	Safran
2EL	Sherry

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