HomeCrêpes mit Kerbel
Mittelalterliches Rezept: Oublyes farcees
Den Kerbel waschen, gut trocken schütteln , fein hacken. 3 EL geklärte Butter, den Zucker , den Kerbel in einer Schüssel miteinander verrühren.
In einer Crêpes-Pfanne wenig Butterschmalz erhitzen. Mit einem Schöpflöffel wenig Teig hineingießen , durch Bewegen in der Pfanne verteilen. Etwa 1 1/2 Minuten backen , dann die Crêpes wenden.
Auf die fertig gebackene Seite nun das Butter-Zucker-Kerbel-Gemisch streichen. So lange backen, bis der Zucker geschmolzen ist, dann die Crêpes halbmondförmig übereinander falten , so lange warm halten, bis alle fertig gebacken sind. Rasch servieren.
Reicht für ca. 12 Stück.
