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Rezept für Schokoladen - Quark - Kuchen
80 g Butter auf kleiner Flamme schmelzen, Zucker , Keksbrösel dazugeben , gut mischen. Mit 10 g Butter eine Springform von 20 cm Durchmesser (bitte keine kleinere, Kuchen läuft sonst über) fetten. Die Masse darin verteilen , in den Kühlschrank stellen. Den Backofen auf 170°C vorheizen.
Zartbitterschokolade zerbröckeln , schmelzen, anschließend von der Platte nehmen. Die Eier trennen, Eigelb nacheinander zur Schokolade geben. Saure Sahne, Quark, Rohrzucker , Mehl nach , nach dazu geben. So lange rühren, bis eine dicke Creme entsteht. Eiweiß mit Puderzucker sehr steif schlagen , vorsichtig unter die Creme heben. Diese Masse nun auf den Keksboden füllen.
Im vorgeheizten Backofen auf unterer Schiene ca. 90 - 105 Minuten backen. Der Kuchen sollte sich fest, aber noch schaumig anfühlen, wenn man drauf drückt. Den Ofen ausschalten , bei geöffneter Ofentür ca. eine St,e auskühlen lassen. Aus der Form lösen , auf einen Teller geben. 150 g Schokolade mit 50 g Butter schmelzen , auf den Kuchen geben (ich gebe manchmal etwas Milch dazu, damit es später besser zu schneiden ist).
Bis zum Verzehr ca. 3 Std. in den Kühlschrank stellen.
Zutaten
| 180g | Kekse mit dünnem Schokoladenüberzug |
| 30g | Zucker |
| 90g | Butter |
| 300g | Quark, abgetropfter |
| 150ml | saure Sahne |
| 100g | Schokolade (Zartbitter) |
| 50g | Rohrzucker |
| 30g | Mehl |
| 3 | Ei(er) |
| 50g | Puderzucker |
| 50g | Butter |
| 150g | Schokolade |
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