Vegetarischer Rosenkohlauflauf

Rezept für Vegetarischer Rosenkohlauflauf

Frischen Rosenkohl putzen , in der Gemüsebrühe ca. 10 Minuten kochen. Gefrorenen Rosenkohl in der Brühe kurz aufkochen , dann ca. 10 Minuten garen. Mit Salz , Muskat würzen , abschmecken. In der Zwischenzeit die Maronen schälen, die innere Haut grob entfernen, Maronen hacken.

In eine gefettete Auflaufform die Maronen geben , den Rosenkohl mit einem Teil der Brühe hinzufügen. Den Käse mit Crème fraîche, Wein, Ei , etwas Muskat vermischen, mit Salz , Pfeffer abschmecken. Das Ganze auf dem Rosenkohl gleichmäßig verteilen. Die Mandeln werden mit dem Paniermehl gemischt , über die Käsemischung gestreut. Zum Schluss die Butter in Flöckchen darauf setzen.

Backzeit: Bei Umluft 180 Grad ca. 30 Minuten.

Als Beilage eignen sich sehr gut Salzkartoffeln oder Folienkartoffeln. Sollte der Auflauf zu trocken geraten, kann er mit etwas Milch nachbehandelt werden.

Zutaten

750g	Rosenkohl, TK oder 1 kg frisch
100g	Marone(n)
200g	Käse (Emmentaler), gerieben
200g	Crème fraîche
100ml	Gemüsebrühe
50ml	Wein, weiß oder Apfelwein
1	Ei(er)
30g	Paniermehl
50g	Mandel(n), gehackte
50g	Butter
	Salz und Pfeffer
	Muskat

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