HomeHokkaido - Schupfnudeln
Rezept für Hokkaido - Schupfnudeln
Nach dem Abkühlen mit der Hand fein reiben , mit Mehl, Salz , reichlich Muskat zu einem ziemlich festen Teig verkneten. Dieser sollte wenigstens zwei bis drei St,en fest in Folie eingewickelt im Kühlschrank ruhen.
Aus dem Teig etwa kleinfingerdicke 7 bis 8cm lange, an den Enden zugespitzte Schupfnudeln formen. Diese in sprudelnd kochendem Salzwasser so lange kochen, bis sie an die Oberfläche kommen. Herausholen , abschrecken. Nach Belieben gekühlt bis zur Verarbeitung lagern.
Zum Essen in reichlich heißer Butter anbraten , heiß servieren.
Zutaten
| 1 | Kürbis(se) (Hokkaido) |
| 200g | Mehl nach Wahl |
| viel | Butter zum Braten |
| 1EL | Salz |
| 1Prise | Muskat, geriebener |
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