Knall nach rheinischer Art
auch Dielsknall, Kesselskuchen oder Döppekooche genannt
Den rohen Reibekuchenteig in eine große Schüssel geben. Die Zwiebeln schälen , würfeln. Zusammen mit den Eiern, dem Wasser, Pfeffer , Paprikapulver mit einem Handrührgerät unter den Teig mischen. Die Mettwürstchen in dünne Scheiben schneiden , mit einem Kochlöffel unter den Teig heben. Eine ofenfeste Form (eher tief als flach) mit dem Bacon auslegen - einfetten ist nicht notwendig. Die Hälfte des Reibekuchen-Würstchen-Teigs in die Form geben. Die schmalen Bratwürste auf den Teig legen. Die andere Teighälfte in die Form einfüllen , glatt streichen.
In den vorgeheizten Backofen auf der untersten Schiene bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 2 bis 2 1/2 St,en garen lassen. In den letzten 30 Minuten der Backzeit den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze herunterschalten, damit eine schöne, goldfarbene Kruste entsteht. Heiß servieren.
Zutaten
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