Schlemmeromelette

leichte Kost, ideal für den Sommer

Mais , Champignon-Köpfe abtropfen lassen, frische Champignons waschen , putzen. Die Paprika , Tomaten ebenfalls putzen , in schmale Streifen schneiden. Den Mozzarella abtropfen lassen , ebenso wie den Speck oder Schinken in kleine Würfel schneiden.
Die Eier in einer Tasse mit der Gabel verquirlen, mit Salz, Pfeffer, Muskat , Knoblauch nach Geschmack würzen.
Öl oder Butter aufgeteilt in zwei Pfannen erhitzen. Das verquirlte Ei auf beide Pfannen aufteilen , warten, bis das Ei auf der unteren Seite durch ist. Dann die Hitze wegnehmen , das Omelette mit den vorbereiteten Zutaten belegen. Danach einen Deckel auf die Pfanne , ca. 10 Minuten dämpfen, bis der Mozzarella anfängt zu zerlaufen, fertig! Guten Appetit!

Zutaten

4	Ei(er)
1Dose	Champignons, kleine Köpfe oder auch frische
1	Paprikaschote(n), rote
1kl. Dose/n	Mais
1Pck.	Mozzarella
250g	Schinken oder Speck
2	Tomate(n)
	Kräuter, frische nach Belieben
	Salz und Pfeffer
etwas	Butter oder Öl für die Pfanne
	Muskat
evtl.	Knoblauch

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