Rezept für Wiener Majoranfleisch
Rindfleisch blättrig schneiden. Zwiebeln schälen, halbieren , in halbe Ringe schneiden. Schmalz oder Öl erhitzen , das Fleisch anbraten, rausnehmen , zur Seite stellen. Zwiebelringe ins Bratfett geben , goldbraun rösten, mit einem Spritzer Essig , dem Rotwein ablöschen. Rindfleisch, Salz, Pfeffer, Majoran (wenn es möglich ist, frischen) , Lorbeerblatt dazugeben. Mit Fleischbrühe auffüllen , auf kleiner Flamme schmoren lassen. Ca. 1 1/2 St,en.
Sauerrahm mit Senf , Mehl verrühren , mit dem weichgeschmorten Fleisch verrühren , einige Minuten kochen lassen.
Nochmals abschmecken , mit Majoran bestreuen , servieren.
Dazu passen gut Röstkartoffeln , Vogerlsalat
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