Dinkel - Grünkern - Gemüse - Bratlinge

Für die vegetarische Singleküche

Das Getreide in die Gemüsebrühe rieseln lassen , unter Rühren aufkochen. 20 Minuten auf kleinster Flamme quellen lassen, gelegentlich kräftig durchrühren. Vom Feuer nehmen , abkühlen lassen.

Die Zwiebeln sehr fein würfeln, den geschälten Knoblauch mit einem breiten Messer anquetschen , kleinhacken. Die Frühlingszwiebel putzen , kleinschneiden. Alles in Butter glasig anbraten. Zucchini , Karotte fein raspeln (kein Brei, aber so fein wie möglich, sonst bricht später der Bratling auseinander), kurz mit den Zwiebeln durchschwenken.

Das abgekühlte Gemüse , Getreide mit einem Spritzer Olivenöl , dem Ei in einer Schüssel mit einem Esslöffel verrühren , mit den Gewürzen abschmecken. Kräftig durchmengen bis eine sehr zähe Masse erreicht ist. Falls die trotzdem zu flüssig ist, mit 1 bis 2 EL Semmelbrösel binden.

Mit feuchten Händen Bratlinge formen , in der heißen Pfanne in etwas Butterschmalz von beiden Seiten knusprig braun braten.

Passt gut als Beilage zu Pfannengerichten oder allein mit würzigen Dips.

Zutaten

50g	Grünkern
50g	Dinkel, grob zu Grütze gemahlen
50g	Dinkel, zu Grieß gemahlen
350ml	Gemüsebrühe, instant
1kleine	Zwiebel(n)
1	Frühlingszwiebel(n)
1	Knoblauchzehe(n)
	Butter
½	Zucchini
1kleine	Karotte(n)
1	Ei(er)
2EL	Semmelbrösel
	Butterschmalz
	Salz und Pfeffer
	Majoran
	Muskat
	Olivenöl

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