HomeApfelkuchen mit Mandelsplittern vom Blech
Rezept für Apfelkuchen mit Mandelsplittern vom Blech
Butter, Zucker , Vanillezucker schaumig rühren, dann die Eier einzeln unterrühren. Mehl, Salz , Backpulver zufügen, kurz , kräftig vermischen. Falls der Teig zu fest sein sollte (je nach Größe der Eier ist das möglich), etwas Milch zufügen. Die Mandeln unterrühren, zuletzt die Äpfel unterheben ( es wird eine große Rührschüssel voll sein ) , die Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes oder eingefettetes , mit einem Rand (Backrahmen oder aus Alufolie gefaltet) versehenes Blech geben , bei 175° (Umluft) 40 - 45 Minuten backen.
Wenn der Kuchen abgekühlt ist, kann man beliebig große bzw. kleine Stückchen schneiden, die sehr saftig sind , sich z. B. in Alufolie verpackt gut 2 - 3 Tage halten (oder eingefroren werden können) - vorausgesetzt natürlich, dass etwas übrig bleibt.
Zutaten
| 250g | Butter |
| 250g | Zucker |
| 1Pck. | Vanillezucker |
| 375g | Mehl |
| 1Pck. | Backpulver |
| 5 | Ei(er) |
| 1Prise | Salz |
| 1 ½kg | Äpfel (Boskoop oder andere säuerliche) |
| 100g | Mandel(n), gestiftelt |
| evtl. | Milch |
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